Шашлык по-карски

img_02

Особенностью шашлыка по-карски является, то что мясо для этого шашлыка режется на большие куски и берется обязательно почечная часть бараньей корейки. Что касается маринада для шашлыка по-карски, то он уже может немного варьироваться.


Для приготовления шашлыка по-карски нам потребуется:

* 1,5 кг баранины (молодого барашка) – кореечная часть
* 300 мл красного сухого вина
* 1 головка репчатого лука
* 2 помидора (150 г)
* 15 г соли
* 7 г молотого черного перца

Мясо нарезать кусками по 100-150 г. Приготовить маринад из красного вина, соли, перца, нарезанных кольцами репчатого лука и помидоров.
Залить мясо полученной смесью, мариновать в течение 1-2 ч, время от времени переворачивая.
По истечении времени мясо обжарить на раскаленных углях с двух сторон. Желательно использовать для мангала дрова из фруктовых деревьев.
Подавать с быстромаринованным луком.